My Baby’s Birthday!


昨年の次女のバースデー。実は今年、、、18歳になるので、、もう成人??
すると子供達全員成人??私の19歳から始まった子育て人生が本当に一旦ゴールを迎える(涙)


でも、、、次女何気に甘えん坊さんなので、、、永遠に私のベイビーの予感w

次女のバースデーディナーのリクエストは数年前から毎回「エンチラーダ」
ということで、、作りましたよ!

これ意外と手間で、、、下味つけたチキンをオーブンで焼いて、冷ましてから細かく切って
チーズと一緒にトルティーヤで来るんで、ソースとチーズをかけてオーブンで焼くという。。
以外に時間がかかりますw


トマトサルサ、ワカモレ、ハラペーニョサワークリーム、コリアンダーなど用意して
各自トッピングして頂くのも楽しいメキシカン。


大人はグアバのマルガリータも♡


おめでとう〜〜♡
もうすぐ今年もお誕生日だけど、エンチラーダでいいのかな??w

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